Nun, irgendwann müssen sich ja die Sonne und wohlig warme 25 Grad wieder durchsetzen. Die Hoffnung stirbt zuletzt. Bis dahin versuchen wir, unsere Seele mit besonders die Augen ansprechenden Köstlichkeiten zu erfreuen. Dabei versuchen wir für farbenfrohe, geschmacklich intensive und nährstoff- wie vitaminreiche Ausgewogenheit zu sorgen.
Unser erster Gang ist eine kraftspendende, herzhafte Suppe, darauf folgt ein gesunder Gemüse-Salat begleitet von zartem Hühnchen und Spezial-Guacamole-Dip. Für die Nachspeise hat heute ausnahmsweise der Bäcker gesorgt ;-) Und auf gehts... in medias res.
Kartoffel-Karotten-Suppe mit Würstchen
Eine große Karotte, eine Frühlingszwiebel, 4-5 Kartoffel, eine Weißwurst wie eine Bauernwurst (oder eine andere dunkle geräucherte Wurst) in Würfel bzw. Scheiben schneiden, in 1l Gemüsebrühe ca. 30 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen.
Das Tüpfelchen auf dem i stellt ein entweder fertiges Suppenkonzentrat - wir beziehen dieses aus Polen oder der Slowakei - oder die Zugabe von einem Schuss Obers sowie einigen Tropfen Essig dar. Das macht die Suppe gehaltvoller und rundet das Ganze perfekt ab, gibt eine spezielle Note. Fertig. Am besten mit Vollkornbrot und einem gekochten Ei servieren.
Gemüse-Salat mit Guacamole-Dip & gebratenem Hühnerfilet
Für den Salat gewürfelte (geschälte) Gurke, gelbe Paprika, rote Bohnen und Mais vermengen. Wer möchte, kann auch ganz fein gehackte Zwiebel beimengen. Eine Prise Salz und ein Esslöffel gutes Öl (Oliven-, Walnuss- oder Knoblauchöl) reichen als Marinade.
Für die Guacamole das Fleisch einer Avocado zerdrücken, mit Knoblauch, Salz, Sesamkörnern, 1Teelöffel Olivenöl und einem klitzekleinen Schuss süßer Sojasauce vermischen.
Zum Schluss die Hühnerfilets lediglich mit Pfeffer bestreut in wenig Öl knusprig anbraten.
Als Begleitung passt Birnen Cidre vorzüglich!
Und nun genießen wir zum krönenden Abschluss noch Kaffee/Tee und etwas Süßes. Jetzt fehlt nur noch die Hängematte!
Bon Appetit & einen schönen, gemütlichen Abend wünschen euch der Kulinarik Bar Maestro und die Kulinarik Bar Hexe :-)
