Unlängst haben wir beim Christkindlmarkt in Salzburg etwas ganz besonders Fantastisches entdeckt: Gewürz- und Kräutermischungen von Vajas Austria. Diese - wie auch Öle, Essige, Senf, Trüffel-Spezialitäten und einiges mehr kann man auch online bestellen (www.vajasaustria.at).
Diese tollen Mischungen werden mit etwas Wasser angefeuchtet und dann unter Beigabe von Olivenöl oder Joghurt/Créme fraîche zu mörderleckeren Dressings oder Saucen verwandelt. Salate, Gemüse, Kartoffeln aber auch Fleisch, Fisch und Teigwaren lassen sich so wunderbar in Szene setzen.
Ich entscheide mich heute für einen flotten Salat mit Fleischbällchen:
Schritt 1:
Geraspelte Karotte und Rucola mit etwas Balsamico-Creme beträufeln.
Schritt 2:
2 TL der Parmesan-Mischung (getrocknete Tomaten, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Basilikum, Pfeffer, Oregano, Parmesan) mit 2 EL warmen Wasser vermengen.
Kräuter etwas quellen lassen, danach mit 3 EL Rahm verrühren. Fertig ist das Dressing.
Schritt 3:
Fleischbällchen (schon fertig vom Vortag) in Hälften teilen, auf dem Gemüsebeet verteilen. Das Dressing über Fleisch und Salat verteilen.
Schritt 4:
Genüsslich verzehren :-)
Bon Appetit wünscht euch eure Kulinarik Bar Hexe!
