SONNTAGSTIPP: süße Strudel-Jause

Es haben sich spontan Gäste angesagt? Man soll für eine Geburtstagsfeier etwas Süßes mitbringen? Oder man hat einfach selbst Guster auf eine Mehlspeise?

Nichts ist besser, als einen grauen Herbsttag kuschelig  zu Hause zu verbringen, mit Tee und Kerzen wärmende Stimmung zu erzeugen. Und DANN einen Blitzstrudel zu zaubern, dessen herrlicher Duft durch die ganze Wohnung strömt und schon ein kleines Bisschen weihnachtliche Vorfreude verbreitet.

Zweierlei Strudelgebäck: Heidelbeer & Banane-Schoki

Diese beiden Strudelvarianten sind kinderleicht und unglaublich flink zubereitet, schnell fertig gebacken und schmecken himmlisch.  Für beide Rollen benötigen wir insgesamt 100 g zerlassene Butter. Für den ersten Strudel werden 200-250 g frische Heidelbeeren mit 100 g Kristallzucker (gerne auch braunem Zucker), 2 EL Speisestärke in einer Schüssel gemischt.

Zwischen je 2 Strudelblätter (in einer Packung befinden sich meist 2x2 Blätter, also perfekt für 2 Strudel) wird zerlassene Butter gestrichen und dann auch noch etwas oben darauf. Strudel nummero uno wird auf einer Seite mit der Heidelbeer-Zucker-Mischung belegt und vorsichtig eingerollt. Achtung: Seiten nach einer Umdrehung, bevor man weiter rollt,  einklappen, damit der Strudel gut verschlossen ist.

Strudel nummero due wird an einem Ende ca 4 cm breit mit Nutella bestrichen, darauf werden weiße Sckokoladestückchen und eine Handvoll geriebene Mandeln gestreut, danach werden 1-2 Bananen (je nach Größe) darauf gelegt. Wer es gerne besonders schokoladig mag, kann nochmals auf die Banane eine extra Portion Schokosauce geben. Vorsichtig einrollen.

Beide Strudel werden noch außen mit der restlichen Butter bestrichen und dann kommt das Gebäck bei 175 Grad für 20 Minuten ins Backrohr, bis die Strudel eine schöne leicht gebräunte Farbe angenommen haben.

Voíla, fertig  ist die Naschkatzen-Jause. Yam Yam.

Bon Appetit wünscht euch eure Kulinarik Bar Hexe :-)

Braten einmal anders: Linsen und Paranüsse *Superstars*

Nun, der Herbst war ja schnell da. In manchen Teilen Österreichs sogar der Winter. Jetzt heißt es wieder "warm anziehen". Die Zeit von Maroni, Kartoffelpuffer und Glühwein ist damit wohl eröffnet. Kochen mit den Jahreszeiten folgt dem natürlichen Fluss des Lebens. Der Herbst lädt uns dazu ein, wieder öfter warme und stärkende Mahlzeiten auf den Tisch zu bringen.

Dafür eignen sich Linsen und Nüsse hervorragend. Linsen sind Hülsenfrüchte aus der Unterfamilie der Schmetterlingsblütler und haben einen sehr hohen Eiweißanteil (25-30%). Daher finden Linsen auch gerne häufig  Platz im Speiseplan von Vegetariern.

Paranüsse kommen aus den Regenwäldern Südamerikas. Sie besitzen viel Eiweiß, Fett und Mineralstoffe.

Unser heutiges Rezept ist eine wunderbare vegetarische Speise, die mit Gemüse, Salat und  einer raffinierten Sauce serviert wunderbar als Hauptmahlzeit geeignet ist. Wir bereiten sie als Beilage mit Rucolasalat zu ausgelösten Hühneroberkeulen (im Backrohr gebraten) zu.

Linsen-Paranuss-Braten
(Rezept für 4 Personen)

250 g rote Linsen werden in 250 ml Wasser unter Beigabe von 2 Lorbeerblättern etwa 25 Minuten gekocht, bis sie weich sind. Abseihen und in eine große Schüssel geben.

Danach werden eine Zwiebel, etwas Knoblauch, frischer Schnittlauch und 1-2 fein gewürfelte Karotten (je nach Größe) in 2 EL Olivenöl ein paar Minuten gedünstet. Die Mischung wird den Linsen beigefügt.

Nun nehmen wir 250 g Paranüsse und lassen diese ganz kurz in der Küchenmaschine zerkleinern, sodass die Nüsse teils fein gemahlene und teils noch grobe Stücke ergeben. Diese werden über die Linsen-Zwiebel-Mischung  gestreut, ebenso noch 100 Semmelbrösel.

1 EL Sojasauce und 2 EL Tomatenmark (auch Ketchup ist möglich) noch zugeben und dann die Masse gut durchmischen, in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken und bei 175 Grad für 25 Minuten backen.

Voíla, fertig ist der herzhafte Linsen-Paranuss-Braten!

Bon Appetit wünscht euch eure Kulinarik Bar Hexe :-)

P.S.: Erinnerung - morgen, 26.10. wir die Zeit um 3:00 auf 2:00 zurück gedreht.