In der Natur sprießt und gedeiht alles prächtig. Ich liebe diese Düfte des Neubeginns, wenn die Blumen und Bäume in ihren buntesten und grünsten Farben strahlen. Genau dann ist auch die Zeit des Bärlauch gekommen. Und mit Bärlauch kann man die herrlichsten Köstlichkeiten zubereiten:
Suppe, Strudel, Aufstrich, Pesto, Knödel und vieles mehr.
Wir waren heute spazieren und der Bärlauch wuchert gerade wie wild am Wegesrand und überall im Wald. Also haben wir uns in diesem exquisiten Freiluft-Buffet bedient und eine schöne Menge gesammelt.
Was daraus geworden ist? Ein wundervolles Kartoffel-Bärlauch-Püree.
Ca. 3/4-1 kg Kartoffel schälen und in Wasser weich kochen.
250 ml Obers (oder Cremefine) mit 100 g Butter erwärmen. 2 große Handvoll (gut gewaschene) Bärlauchblätter klein schneiden und beigeben.
Alles ein paar Minuten dünsten, dann mit dem Stabmixer pürieren.
Kartoffel, Salz, Pfeffer und Muskatnuss beigeben und alles mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Als kleine Beilage haben wir ein paar Fischstäbchen verdrückt.
Bon Appetit wünscht euch eure Kulinarik Bar Hexe!
Happy weekend :-)
