Schöne Farbkomposition: Gemüseeintopf

Nach einem langen ausgiebigen Herbstspaziergang braucht man was Warmes, Energie und Wohlgeschmack.

Mit Gemüse lassen sich in Windeseile schmackhafte Eintöpfe zaubern, bei denen sogar die Kinder schnippeln, mitkochen und würzen können. Früh übt sich, wer später ein Gourmet, Genießer und vielleicht sogar Koch werden will?!

Nach Saison kochen ist ein tolle Sache. So landen preiswerte und frische Zutaten im Topf. Auch Restlverwertung ist dabei gut möglich. Zeitaufwand: etwa 15 Minuten und schon steht ein fantastisches Gericht am Tisch.

Gemüseeintopf mit Zucchini, Paprika und Kichererbsen, dazu Zartweizen

Paprika, Zwiebel und Zucchini würfeln, mit Öl in einer Pfanne anbraten.

Danach Tomaten & Mark (auch aus der Dose möglich) beifügen, sowie Kichererbsen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und diversen Kräutern (Oregano, Basilikum, Petersilie - frisch oder (gefrier-)getrocknet) abschmecken. Einen Schuss Wasser beifügen. Etwas eindicken lassen. Es können auch Würstchen, Hühnerfleisch oder Tofu beigegeben werden. Voíla, fertig!

Bon Appetit wünscht euch eure Kulinarik Bar Hexe!

Herbstlich eingewickelt: Rotkrautstrudel

Die Tage werden nun merklich kürzer, die Nächte länger, die Temperaturen sinken und die Fauna & Flora ist wunderhübsch gelb-gold-braun-rot gefärbt. Da beginnt das Cocooning, lauschige Abende zu Hause, Punsch & Maroni-Events. Zu der vorweihnachtlichen Zeit, die zumindest in den Geschäftsauslagen zu erkennen ist, passen Krautrezepte ganz vorzüglich.
Abseits von Rotkraut zum Martinigansl, Krautsuppe oder Krautsalat zum Schweinsbraten gibt es jede Menge köstliche Kraut-Arrangements. Daher heute mal probiert, improvisiert, verschlungen und genossen:

Strudel mit Rotkraut, Speck und Walnüssen

Einen Rotkrautkopf möglichst fein schneiden, in etwas Öl anbraten, gewürfelte Zwiebel, Speck, Apfel dazu geben, Salz und pfeffer sowie einen Schuss Obers. Schön einkochen lassen, zum Schluss mit 2 Eidottern binden. Diese Masse auf mit flüssiger Butter bestrichene Strudelblätter geben, einrollen, erneut mit Butter bestreichen und für etwa 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Voíla!

Bon Appetit wünscht euch eure Kulinarik Bar Hexe