Feste soll man Feiern, wie sie fallen: Räucherlachs mit Rösti

Und wenn es nur das Fest des Lebens ist, das man zelebriert. Weil der Tag einfach gut war, die Sonne geschienen hat, man gesund ist, man lieben Menschen begenet ist.

Es gibt tausend Gründe, warum es sich lohnt, leckere Zutaten demütig zu arrangieren und genussvoll zu verspeisen. Locken uns doch Cheeseburger und Schnitzelsemmel an jeder Ecke, so kann es doch mal mehr als Junkfood sein, das uns erfreut. Als Belohnung, als Abschluss eines Geschäfts, als Verwöhnprogramm für die Liebsten oder einfach so, weil es Spaß und Sinn macht.

Räucherlachs mit Oberskrensauce, Rösti, gebratene Garnelen und Birnen-Carpaccio auf Rucola-Beet

Frischer Räucherlachs
Oberskrensauce: Oberskren, Rahm, etwas Joghurt
Rösti: Kartoffel raspeln, mit Salz und Peffer in Olivenöl knusprig braten
Birnen-Carpaccio: Birnen in dünne Scheiben schneiden, auf Rucola anrichten, mit Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Peffer und Salz beträufeln
Garnelen: mit Salz, Peffer, Knoblauch und Kräutern in Olivenöl anbraten

Bon Appetit, eure Kulinarik Bar Hexe

Schnell, aber oho: Rucola-Pesto

Zwischen Arbeit, Haushalt, Kindern und sonstigen Verpflichtungen bleibt meist wenig Zeit für die wirklich schönen Dinge im Leben übrig. Am wenigsten für sich selbst und noch weniger für genussvolles Kochen. Daher bedienen wir uns meist der Tiefkühllade oder der Insantsuppen, Hauptsache warm und schnell.

Doch es gibt auch einfache, rasche Rezepte, die jedermann/jedefrau flink zubereiten kann. Soeben schnell zubereitet:
Spaghetti mit klassischem Rucola-Pesto

Aufwand etwa 10 Minuten, Zutaten wie folgt:
eine Tasse Rucola, 2 Knoblauchzehen, eine Prise Salz, 2 Handvoll Parmesanstücke, 1 Handvoll Pinienkerne, frisch geriebener Pfeffer, nach belieben etwas Chili - ab in den Mixer - auf die Spaghetti - ab in den Mund.

Bon Appetit wünscht eure Kulinarik Bar Hexe

Ein Bild entsteht: exotische Garnelen-Pfanne

Bekanntlich essen die Augen ja mit. Was dem Auge gefällt, wird dem Körper lieber zugeführt und schmeckt doppelt so gut. Wie ein Maler seine Farben mischt und so viele Töne schafft, so kreiere ich gerne ein kleines Kunstwerk aus vielen Zutaten, das ein möglichst buntes Bild ergibt. Je bunter, desto Schmatz!

Und weil mein Schatz und ich verboten gerne schmatzen, stehen wir meist planlos und erwartungsvoll auf eine Eingebung vor den Supermarktregalen, nehmen, was uns anlacht und kochen einfach drauf los. Dieses Rezept geht übrigens auf seine Kappe :-)

Wie der lieben Sigrid versprochen, verrate ich an dieser Stelle das Rezept, dass sich rund um saftige Garnelen dreht.

Exotische Garnelen-Pfanne

Etwa 500g Garnelen, eine 1/2 Ananas, 1 Avocado, 1 rote Paprika, 1-2 Knoblauchzehen in etwas Olivenöl anbraten, etwas braunen Zucker einstreuen, mit exotischem Gewürz verfeinern (Masala-Gewürzmischung oder auch nur Curry). Wer möchte kann das ganze noch mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Dazu Reis servieren, fertig.

Bon Appetit wünscht eure Kulinarik Bar Hexe

Von Menschen und Mäusen: Oster-Muffins

Mäuse essen ja bekanntlich gerne Käse. Ich übrigens auch. In allen Varianten mit allen nur erdenklichen Beigaben wie Apfel, Birne, Nüssen oder Feigensenf. Es soll aber Menschen geben, die einfältig sind oder zu wenig mutig oder einfach zu gestresst, um sich über die grandiose Fülle an kulinarischen Lekereien, mit denen man sich und seinen Lieben Gutes tun kann, Gedanken zu machen.

Nachdem ich eine leidenschaftliche Köchin, Bäckerin und Esserin bin, zaubere ich gerne und oft (und immer öfter) das ein oder andere wohlschmeckende Mahl, experimentiere gerne und entdecke ebenso gerne neue Rezepte, Gewürze und exotische Kombinationen.

Piloten ist nichts verboten - so sagt man - also navigiere ich meine Sinne durch einen Reigen von Zutaten, Ideen und teils waghalsigen Kreationen. Ich tobe mich hier mal aus und werde euch das ein und andere Rezept inklusive Fotos präsentieren. Nachmachen erwünscht!

Ich wünsche euch viel Spaß und guten Appetit beim Gustieren und Probieren! Happy Ester :-)

REZEPT OSTER-MUFFINS (ca. 12 Muffins)

4 Eier (im Ganzen), 8 EL Zucker, 10 EL Mehl, ein Schuss Milch, Bananenmus (2 weiche Bananen) mixen. Schokostückchen  bzw. Kellog`s "Tresor" Schokoknusper-Cerelien zufügen und ab ins Backrohr für etwa 40 Minuten bei 190 Grad. Kleiner Tipp: am besten schmecken sie ofenwarm, dann ist die Schoki innen flüssig.

Bon Appetit, Eure Kulinarik Bar Hexe