Weihnachtstest, die 2te: Schweinsbraten mit Gemüse

Der Countdown beginnt. Sieben Tage noch, dann ist es soweit. Der Christbaum steht aufgeputzt im Wohnzimmer, die Kekse sind fertig gebacken, die Päckchen gepackt und unterm Baum drapiert. In dieser einen Woche ist erfahrungsgemäß noch so einiges zu tun. Letzte Geschenke besorgen, Weihnachtsmenü planen, dekorieren und dazwischen noch den normalen Alltag unterbringen.

Umso schöner ist es dann, wenn der 24. Dezember da ist. Ich liebe diesen Tag von der Früh an: Weihnachtslieder tönen aus dem Radio, man tänzelt beschwingt durch die Wohnung und freut sich auf einen stimmungsvollen Abend im Kreise der Familie. Besiegelt wird das Fest mit einem ausgiebigen Essen.

Diesmal ausprobiert als mögliches Festessen:

Schweinsbraten mit Gemüse und Kartoffelpüree

Schweinsbraten kräftig würzen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kräutern und einem Hauch Curry oder Asia-Gewürzmischung. Braten in eine Backform auf ein Beet aus Zwiebelringen und Apfelscheiben legen, mit Olivenöl beträufeln und bei 180 Grad für 2-3 Stunden (je nach Größe) ins Rohr geben. Etwas Wasser zugießen und mit dem Saft immer wieder übergießen. Bei der Halbzeit Zucchini und Paprikastücke zugeben.
Voíla!

Dazu passt Kartoffelpüree hervorragend.

Bon Appetit wünscht euch eure Kulinarik Bar Hexe!

(Vor)weihnachtliche Anregung: Süß-salzige Hühnerflügerl mit Asia-Nudel-Salat

Noch 10 Tage, dann klopft das Christkind an die Tür. Der Vorfeiertagsstress ist allerorts seh-, hör- und spürbar. In den Büros geht es hektisch zu, zu Hause überkommen einen "ich muss aufräumen"-Gewissensbisse und in den Geschäften herrscht reges Treiben, die Warteschlangen werden immer längr. Besinnliche Momente sind rar, doch die kann und sollte man sich ab und an einfach selbst schaffen, indem man z.B. ein köstliches Mahl zubereitet, möglicherweise schon etwas für das Essen am Heiligen Abend vorab ausprobiert.

Als Alternative zu Truthahn, Gans, Ente oder Fisch probieren wir mal etwas anderes, für das niemand eine "Haube" benötigt, Groß und Klein schmeckt, fantastisch duftet und mit wenigen Handgriffen vorbereitet ist.

Süß-salzige Hühnerflügerl mit Asia-Nudel-Salat

Hühnerflügerl (auch gerne Hühnerkeulen oder natürlich ein ganzes Hühnchen) mit Olivenöl, Knoblauch, Chili-Salz und Kräutern (getrocknet oder frisch klein gehackt) einreiben.

Bei etwa 180 Grad für 45 Minuten im Rohr braten, in den letzten 10 Minuten 2x mit Honig bestreichen, dadurch bekommt das Huhn einen dezent süßen Geschmack und die Haut wird besonders knusprig.

Für den Salat gekochte Teigwaren (welcher Form auch immer), blanchierte Karotten, Erbsen und Zucchini sowie Wasserkastanien (erhältlich im Asia-Shop) mischen.

Für das Dressing etwas Olivenöl (bei Belieben einen Schuss Erdnussöl), Salz, je einen Schuss süße Sojasauce und Essig vermengen und damit den Salat marinieren. Gerne kann man ihn noch mit ein paar Tröpfchen Aceto Balsamico-Tröpfchen veredeln.

Voíla! Fertig ist der Festtagsschmaus :-)

Bon Appetit wünscht euch eure Kulinarik Bar Hexe!

Schöne Farbkomposition: Gemüseeintopf

Nach einem langen ausgiebigen Herbstspaziergang braucht man was Warmes, Energie und Wohlgeschmack.

Mit Gemüse lassen sich in Windeseile schmackhafte Eintöpfe zaubern, bei denen sogar die Kinder schnippeln, mitkochen und würzen können. Früh übt sich, wer später ein Gourmet, Genießer und vielleicht sogar Koch werden will?!

Nach Saison kochen ist ein tolle Sache. So landen preiswerte und frische Zutaten im Topf. Auch Restlverwertung ist dabei gut möglich. Zeitaufwand: etwa 15 Minuten und schon steht ein fantastisches Gericht am Tisch.

Gemüseeintopf mit Zucchini, Paprika und Kichererbsen, dazu Zartweizen

Paprika, Zwiebel und Zucchini würfeln, mit Öl in einer Pfanne anbraten.

Danach Tomaten & Mark (auch aus der Dose möglich) beifügen, sowie Kichererbsen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und diversen Kräutern (Oregano, Basilikum, Petersilie - frisch oder (gefrier-)getrocknet) abschmecken. Einen Schuss Wasser beifügen. Etwas eindicken lassen. Es können auch Würstchen, Hühnerfleisch oder Tofu beigegeben werden. Voíla, fertig!

Bon Appetit wünscht euch eure Kulinarik Bar Hexe!

Herbstlich eingewickelt: Rotkrautstrudel

Die Tage werden nun merklich kürzer, die Nächte länger, die Temperaturen sinken und die Fauna & Flora ist wunderhübsch gelb-gold-braun-rot gefärbt. Da beginnt das Cocooning, lauschige Abende zu Hause, Punsch & Maroni-Events. Zu der vorweihnachtlichen Zeit, die zumindest in den Geschäftsauslagen zu erkennen ist, passen Krautrezepte ganz vorzüglich.
Abseits von Rotkraut zum Martinigansl, Krautsuppe oder Krautsalat zum Schweinsbraten gibt es jede Menge köstliche Kraut-Arrangements. Daher heute mal probiert, improvisiert, verschlungen und genossen:

Strudel mit Rotkraut, Speck und Walnüssen

Einen Rotkrautkopf möglichst fein schneiden, in etwas Öl anbraten, gewürfelte Zwiebel, Speck, Apfel dazu geben, Salz und pfeffer sowie einen Schuss Obers. Schön einkochen lassen, zum Schluss mit 2 Eidottern binden. Diese Masse auf mit flüssiger Butter bestrichene Strudelblätter geben, einrollen, erneut mit Butter bestreichen und für etwa 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Voíla!

Bon Appetit wünscht euch eure Kulinarik Bar Hexe

Verlockender Duft: Lachs mit Oliven & getrockneten Tomaten

Nach einem harten Arbeitstag, Sport, Entgiftungskur oder einfach nur so kann man sich schon mal selbst belohnen. Und damit man sich gesunde Energie zuführt und das Essen abends nicht allzu schwer im Magen liegt, kann es schon mal Fisch oder (theoretisch wie auch praktisch) Pute sein, die im Nu fertig ist. Das Werk bruzelt dann nach kurzer Vorbereitungszeit von selbst im Ofen und man kann entspannt nebenbei noch mit den Kids Hausübung machen - bleibt uns manchmal leider nicht erspart, Putzen, ein Buch lesen, Buchhaltung machen oder einfach faul auf der Couch liegen.

Das Geheimnis ist das ALUPÄCKCHEN. Man legt alle Zutaten und Beigaben auf eine Alufolie, verschließt sie gut und ab gehts ins Rohr.

Lachsfilet mit Oliven & getrockneten Tomaten und Gemüse-Reis

Fisch, Gemüse (auch durchaus Obst wie Äpfel, Birnen, Feigen), evtl. Pinienkerne, Olivenöl, Kräuter auf der Folie anrichten, Päckchen gut verschließen und ab ins Rohr bei 200 Grad für etwa 15-20 Minuten.
Als Beilage Reis mit gedünstetem Gemüse (Karotten, Zucchini, Paprika, Pastinaken, etc.) servieren.
Voíla :-)

Bon Appetit wünscht euch eure Kulinarik Bar Hexe!

3-Gänge-Menü: Käsecräcker, Pangasius-Filet, Birnenkuchen

Der Herbst ist da! Die Tage werden kürzer, die Nächte länger. An allen Ecken Wiens findet man bereits Maronibrater und bald eröffnen auch die ersten Punschstandeln. Perfekt, um etwas ausgiebiger, doch nicht zu deftig zu speisen, brauchen wir ja schließlich in der kälteren Jahreszeit viel Energie.

Fisch sollte stets in unserem Ernährungsplan vertreten sein, enthält er doch wichtige Omega-3-Fettsäuren, Aminosäuren, Eiweiß und Jod.

Wer der üblichen Fischsorten wie Forelle, Zander oder Karpfen schon etwas überdrüssig ist, sollte es mal mit dem Pangasius probieren. Der Pangasius zählt zu den Welsen und kommt ursprünglich aus Vietnam. Die Grundfarbe des Süßwasserfisches ist silbrig rosa mit einem weißem Bauch. Er ist annähernd grätenfrei, das Fleisch ist fest, weich und recht neutral im Geschmack, erinnert ein wenig an Jakobsmuscheln oder Krokodil. Durch den hohen Wassergehalt ist er sehr fett- und auch cholesterinarm.

Daher bereiten wir heute ein leckeres, schmackhaftes Pangasius-Filet zu, als Beilage saisongerecht Weißkraut, begleitet von Käsecräckern und einem Birnenkuchen.

Käsekräcker

Ziebelbrot (bzw. Ciabatta oder auch Nussbrot) in kleine Scheiben schneiden, mit etwas Butter bestreichen und Paprikapulver würzen, geriebenen Käse (kann ruhig etwas herzhafter sein) darauf streuen und im Rohr knusprig braun backen. Dazu schmecken Antipasti vorzüglich.
 
Pangasius-Filet in Honigglasur mit gedünstetem
Weißkraut

Das Filet etwa eine halbe Stunde in eine Marinade einlegen (Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer, Oregano, Chili), etwa 10 Minuten bei mittlerer Temperatur in der Pfanne braten.

Für das Gemüse Weißkraut, Karotten und Sellerie fein schneiden, in etwas Wasser dünsten. Wenn es weich ist, nach Belieben würzen und gebratene Speckstückchen beimengen. (Fügt man noch geräucherte Wurst hinzu, kann diese Beilage hervorragend als Hauptmahlzeit für sich stehen).

Birnenkuchen

Für den Teig 4 Eier, 8 Eßlöffel Dinkelmehl, 8 Eßlöffel braunen Zucker, einen Schuß Milch und ein kleines Stückchen zerlassene Butter mixen. In einer mit Butter bestrichenen und mit Mehl bestäubten Backform bei etwa 180 Grad für 45 Minuten backen. Nach 10 Minuten Birnenstücke (oder Scheiben) auf den leicht angebackenen Teig legen. Wer möchte, kann den Kuchen ofenwarm mit Staubzucker oder Zimt bestreut und mich Vanilleeis servieren.

Voíla!

Bon Appetit wünscht euch eure Kulinarik Bar Hexe!

Eine scharfe, runde Sache: Chili-Schoko-Chilli

Manches hat man schon hundert mal gegessen. Und doch kann es jedesmal neu, erfinderisch und überraschend schmecken. Das Geheimnis liegt in den Gewürzen und sonstigen Zutaten, die man sich vielleicht nicht immer zu verwenden traut, die zu ausgefallen oder widersprüchlich scheinen. Doch ein bisschen Mut tut dem Gaumen meist gut :-) und verzaubert jedes klassische Gericht in eine kulinarische Überraschung.

Heute also mal ein Chilli der mutigeren Art. Ich verspreche, niemand wird es bereuen! Schnell & easy gekocht und genauso schnell verputzt!

Chili-Schoko-Chilli

2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, eine rote & eine grüne Paprika klein gewürfelt in Olivenöl anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und einer ordentlichen Portion ZIMT (etwa 1-2 Teelöffeln) würzen. 1/2 Kg Rindsfaschiertes beifügen und dünsten. Tomatenmark bzw. auch frische, gewürfelte Tomaten beimengen. Wer möchte, noch Mais und Kidneybohnen untermischen. Das Chili etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Zum Schluss 2 Rippen Chili-Bitter-Schokolade in kleinen Stücken und nach belieben noch etwas frische Chili zugeben. Voíla!

Bon Appetit wünscht euch eure Kulinarik Bar Hexe

Traditionen hoch gehalten: klassischer Zwiebelrostbraten

Traditionen machen Sinn, wo sie Spaß machen und in den modernen Alltag integrierbar sind. Jeder muss für sich selbst feststellen, ob er an klassischen Werten fest hält, diese negiert oder sie mit modernem Gedankengut kombiniert. Alte Werte sind nicht umsonst ein Anker, an dem sich viele Menschen festhalten. Wenn es darum geht, diese Welt ein Stückchen zu bewahren und vielleicht sogar noch ein wenig besser zu machen, können wir alle im Kleinen damit beginnen, unseren Kindern Werte wie Höflichkeit, Dankbarkeit, Großzügigkeit und Hilfsbereitschaft zu lernen. Altes kann weiter getragen und muss nicht immer neu erfunden werden, wenn es sich bereits bewährt hat.

So auch in der Küche! Rezepte, die schon unsere Großmütter und Urgroßmütter mit Liebe zubereitet haben, sollten nicht in Vergessenheit geraten und immer wieder mal am Tisch stehen. Traditionelle Küche (aus welchem Land  oder welchem Kulturkreis auch immer) schmeckt vorzüglich und die besten Rezepte finden sich in Omas oder Mutters Kochbüchlein. Auch wenn ich gerne experimentierfreudig bin und mich meist der spontanen & kreativen Fusionskochkunst hingebe, so widme ich mich heute mal einem echten Klassiker, der immer und (fast) allen schmeckt:

Zwiebelrostbraten mit Kartoffelrösti

Zwiebelringe in einer Mischung aus Mehl und Paprikapulver (süß) panieren und in Öl frittieren, danach auf Küchenrolle abtropfen lassen.
Rostbraten (oder Beiried) dünn klopfen, mit Salz & Pfeffer würzen, mit Mehl bestauben, beidseitig in Schmalz kurz braun anbraten, dann herausnehmen, warm stellen.
Danach Zwiebel - grob geschnitten - im Bratenrückstand anbraten, mit Suppe aufgießen. Sauce durch ein Sieb seihen, nochmals wärmen, Butter zufügen.
Fleisch auf Tellern anrichten, mit Sauce übergießen und mit den Zwiebelringen garnieren. Dazu Kartoffelrösti und Essiggurkerl servieren.
Voíla!

Bon Appetit wünscht eure Kulinarik Bar Hexe!

Wilde Mischung: zweierlei Kartoffel mit Dörrzwetschken im Speckmantel und Zwiebeln

Ach, es ist doch herrlich, wenn so eine Woche geschafft ist, man fleißig war und vor einem nun ein erholsames, sonniges Wochenende zur Belohnung liegt. Auch wenn samstags & sonntags Pflichten wie Wäsche waschen, sauber machen, Einkaufen auf dem Plan stehen, sollte man nie darauf verzichten, sich Ruheinseln und Oasen des Genussen zu gönnen. Ob nun ein spannendes Buch endlich zu Ende gelesen wird, der lustige Kinofilm einem von der Leinwand entgegenströmt, man im Schaumbad Körper und Seele schweben lässt, man einen ausgiebigen Spaziergang an der frischen Luft macht oder auch einfach mal nur faul auf der Couch liegt, eine köstliche Mahlzeit sollte jedenfalls dabei sein.

Es muss nicht aufwendig sein, um gut zu sein. Ich bin ein Fan von schnellen Pfannen- oder Ofengerichten, denn sie sind rasch zubereitet und entfalten ganz von selbst - mit den richtigen Gewürzen und Kräutern - in der Wärme ihren verlockenden Duft und ihre wohlschmeckenden Aromen.

Kartoffelscheiben mit Mozarella, Süßkartoffel, Dörrzwetschken im Speckmantel und Zwiebel

Kartoffel in Scheiben geschnitten mit Olivenöl, Salz, Knoblauch und Mozarella bedecken. Süßkartoffel in Scheiben oder Spalten schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln vierteln. Alles für etwa 40 Minuten bei etwa 180 Grad ins Rohr geben.  Getrocknete Zwetschken mit Speckscheiben umwickeln. Diese dann etwa nach 30 Minuten für die letzten 10 Minuten noch dazwischen ins Rohr legen. Voíla!

Bon Appetit & und ein erholsames Wochenende wünscht Euch eure Kulinarik Bar Hexe!

Festtagsschmaus: Bunte Spießchen mit Süßkartoffel, Himbeerwaffeln

Jeder Tag sollte ein Fest sein, einfach weil das Leben schön ist und es uns gut geht. Daher sollte man nicht nur an dezitierten, sogenannten Festtagen aufkochen, sondern sich durchaus auch an gewöhnlichen Tagen verwöhnen. Geschmackvolle, herzhafte Speisen sind oft leicht und relativ rasch zubereitet. Das erfreut den Partner, die Kinder, Freunde und natürlich das eigene Selbst. Mach den Abend zum Fest!

Bunte Spießchen mit gebratenen Süßkartoffelscheiben

Hühnerfleisch, Paprika, Zwiebel, Speck, Dörrzwetschken in Stücke schneiden. Abwechselnd auf einen Holzspieß reihen. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren. Braten.

Süßkarrtoffel in Scheiben schneiden, ebenso mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen und im Ofen braten.

Voila! Bon Appetit!

Und als Nachtisch:
Waffeln mit Grießpudding und frischen Himbeeren

Ich habe mich diesmal einiger Fertigprodukte bedient. Man kann die Waffeln natürlich auch selbst machen und die weiteren Zutaten austauschen mit z.B. Schokopudding & Bananen, Topfencreme & Kiwis, Kokoscreme & Ananas.


Guten Appetit wünscht eure KulinarikBarHexe!

Schnell, einfach, lecker: Restlverwertung

Zu oft ertappe ich mich selbst dabei, wie Lebensmittel aus dem Blickfeld geraten, verderben und letztendlich entsorgt werden müssen. Daher ist ab- und an Restlverwertung angesagt. Mit Zutaten, die man meist zu Hause hat, ein paar schnellen Griffen und wenig Hexerei sind köstliche Speisen zubereitet.

Also mal die Schränke, Obst- und Gemüsebestände durchforsten und spontan simple Köstlichkeiten zaubern, die jedem schmecken.

Gebratene Knödel mit steirischem Käferbohnensalat

Als Variation kann man noch Ei über die Knödel geben oder Käse.


Couscous mit Gemüse und Käsepaprika

Couscous zubereiten, Gemüse (zB Karotten, Zwiebel oder auch Paprika & Zuckerschoten) anbraten und unter den Couscous mischen. Paprika mit geriebenem Käse bestreut ins Rohr legen. Fertig.


Crepe mit Rucolapesto, Speck & Ei

Statt dem Rucolapesto (oder Bärlauchpesto - am Besten ist es natürlich selbstgemacht) kann man auch einfach etwas Butter mit frischen oder Tiefkühlkräutern, Salz und Pfeffer, Knoblauch verwenden. Der Füllung sind ebenso keine Grenzen gesetzt: Schinken, Speck, Käse, Oliven, Tomaten, Mozarella,.....

Crepes - bzw wie wir österreichischen Kochhexen auch sagen "Palatschinken" -  sind aus Mehl, Milch und Ei schnell zubereitet, fertige tun es aber auch.


Und für alle Naschkatzen:
Schokofrüchtekuchen

Einen einfachen Biskuitteig machen oder fertigen Tortenboden verwenden, mit frischen Früchten der Saison belegen und mit geschmolzener Schokolade (hierfür bieten sich sämtliche Schoko-Überbleibsel von Nikolo und Osterhase an) überziehen.


Bon Appetit! Eure Kulinarikbar-Hexe :-)

Lass dich einwickeln: Spinatstrudel mit Schafskäse

Studel gibt es ja in vielerlei Varianten: mit Fleisch, Gemüse, den klassischen Wiener Apfelstrudel . Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Krautstrudel gehört zu einem meiner Lieblinge und auch einem Topfenstrudel kann ich kaum widerstehen.

Die Sache ist die: Strudel kennen keine Gesetzte. Es darf alles rein, was frisch ist und köstlich mundet. Strudel sind leicht zu zu bereiten und schnell gemacht. Grundlage: Blätterteig oder Strudelteig. Über den Inhalt entscheiden der Guster, die Lebensmittelvorräte, die Geldbörse und die verfügbare Zeit.

Hier ein leichtes und flinkes Rezept:

Spinatstrudel mit Schafskäse, geräuchertem Putenschinken und Pinienkernen

Putenschinken in Würfel geschnitten mit Pinienkernen und Knoblauch in Olivenöl knusprig braun braten.

Blattspinat blanchieren (leicht dünsten), auf dem Blätterteig verteilen. Kräftig salzen und pfeffern, mit Schafskäse belegen.

Obenauf Schinkenwürfel-Pinienkern-Mischung verteilen. Zusammenlegen, mit Ei bestreichen und für etwa 35 Minuten bei 200 Grad ins Roht schieben. Voíla!

Bon Appetit wünscht euch eure Kulinarik Bar Hexe!

Morgenstund hat Gold im Mund: buntes Frühstück

Morgens sollte man essen wie ein Kaiser, hat mal irgendwer gesagt. Der Tag ist lang, die Anforderungen groß, also sollten wir uns zu Beginn des Tages selbst verwöhnen und Energie zuführen.

Sonntags gibt es bei uns meist ein ausgiebiges Frühstück, das lange dauert und bei dem von allem etwas da ist: Wurst, Käse, Eier, Gemüse & Obst, Cerealien, Tee, Kaffee. Doch unter der Woche ist die Zeit meist knapp und es muss schnell gehen. Daher haben wir uns ein paar Snacks zurechtgelegt, die vor allem auch Kids mögen und die sich in etwa einer Minute zubereiten lassen.

Hier ein paar Ideen!

BUNTES FRÜHSTÜCK

Schnittlauchbrot
Waffeln mit Schlagsahne und Erbeersauce
Waffeln mit Joghurt und frischen Früchten der Saison
Toast mit Nutella und Banane
Brot mit Frischkäse, Gurken- und Tomatenscheiben, Salz, Pfeffer, Schnittlauch (oder andere frische Kräuter)
Müsli mit Birnen und Walnüssen
Pumpernickel mit Käse und Apfelscheiben
Spiegelei mit Rohkost (Karotten, Gurke, Paprika), Gebäck
Schafsmilchjoghurt mit Honig und Pinienkernen
Schneller Salat aus Mozarella, Tomaten und Avocado (Dressing: Zitrone, Walnussöl, Salz, Pfeffer)

Bon Appetit wünscht euch eure Kulinarik Bar Hexe!

Feste soll man Feiern, wie sie fallen: Räucherlachs mit Rösti

Und wenn es nur das Fest des Lebens ist, das man zelebriert. Weil der Tag einfach gut war, die Sonne geschienen hat, man gesund ist, man lieben Menschen begenet ist.

Es gibt tausend Gründe, warum es sich lohnt, leckere Zutaten demütig zu arrangieren und genussvoll zu verspeisen. Locken uns doch Cheeseburger und Schnitzelsemmel an jeder Ecke, so kann es doch mal mehr als Junkfood sein, das uns erfreut. Als Belohnung, als Abschluss eines Geschäfts, als Verwöhnprogramm für die Liebsten oder einfach so, weil es Spaß und Sinn macht.

Räucherlachs mit Oberskrensauce, Rösti, gebratene Garnelen und Birnen-Carpaccio auf Rucola-Beet

Frischer Räucherlachs
Oberskrensauce: Oberskren, Rahm, etwas Joghurt
Rösti: Kartoffel raspeln, mit Salz und Peffer in Olivenöl knusprig braten
Birnen-Carpaccio: Birnen in dünne Scheiben schneiden, auf Rucola anrichten, mit Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Peffer und Salz beträufeln
Garnelen: mit Salz, Peffer, Knoblauch und Kräutern in Olivenöl anbraten

Bon Appetit, eure Kulinarik Bar Hexe

Schnell, aber oho: Rucola-Pesto

Zwischen Arbeit, Haushalt, Kindern und sonstigen Verpflichtungen bleibt meist wenig Zeit für die wirklich schönen Dinge im Leben übrig. Am wenigsten für sich selbst und noch weniger für genussvolles Kochen. Daher bedienen wir uns meist der Tiefkühllade oder der Insantsuppen, Hauptsache warm und schnell.

Doch es gibt auch einfache, rasche Rezepte, die jedermann/jedefrau flink zubereiten kann. Soeben schnell zubereitet:
Spaghetti mit klassischem Rucola-Pesto

Aufwand etwa 10 Minuten, Zutaten wie folgt:
eine Tasse Rucola, 2 Knoblauchzehen, eine Prise Salz, 2 Handvoll Parmesanstücke, 1 Handvoll Pinienkerne, frisch geriebener Pfeffer, nach belieben etwas Chili - ab in den Mixer - auf die Spaghetti - ab in den Mund.

Bon Appetit wünscht eure Kulinarik Bar Hexe

Ein Bild entsteht: exotische Garnelen-Pfanne

Bekanntlich essen die Augen ja mit. Was dem Auge gefällt, wird dem Körper lieber zugeführt und schmeckt doppelt so gut. Wie ein Maler seine Farben mischt und so viele Töne schafft, so kreiere ich gerne ein kleines Kunstwerk aus vielen Zutaten, das ein möglichst buntes Bild ergibt. Je bunter, desto Schmatz!

Und weil mein Schatz und ich verboten gerne schmatzen, stehen wir meist planlos und erwartungsvoll auf eine Eingebung vor den Supermarktregalen, nehmen, was uns anlacht und kochen einfach drauf los. Dieses Rezept geht übrigens auf seine Kappe :-)

Wie der lieben Sigrid versprochen, verrate ich an dieser Stelle das Rezept, dass sich rund um saftige Garnelen dreht.

Exotische Garnelen-Pfanne

Etwa 500g Garnelen, eine 1/2 Ananas, 1 Avocado, 1 rote Paprika, 1-2 Knoblauchzehen in etwas Olivenöl anbraten, etwas braunen Zucker einstreuen, mit exotischem Gewürz verfeinern (Masala-Gewürzmischung oder auch nur Curry). Wer möchte kann das ganze noch mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Dazu Reis servieren, fertig.

Bon Appetit wünscht eure Kulinarik Bar Hexe

Von Menschen und Mäusen: Oster-Muffins

Mäuse essen ja bekanntlich gerne Käse. Ich übrigens auch. In allen Varianten mit allen nur erdenklichen Beigaben wie Apfel, Birne, Nüssen oder Feigensenf. Es soll aber Menschen geben, die einfältig sind oder zu wenig mutig oder einfach zu gestresst, um sich über die grandiose Fülle an kulinarischen Lekereien, mit denen man sich und seinen Lieben Gutes tun kann, Gedanken zu machen.

Nachdem ich eine leidenschaftliche Köchin, Bäckerin und Esserin bin, zaubere ich gerne und oft (und immer öfter) das ein oder andere wohlschmeckende Mahl, experimentiere gerne und entdecke ebenso gerne neue Rezepte, Gewürze und exotische Kombinationen.

Piloten ist nichts verboten - so sagt man - also navigiere ich meine Sinne durch einen Reigen von Zutaten, Ideen und teils waghalsigen Kreationen. Ich tobe mich hier mal aus und werde euch das ein und andere Rezept inklusive Fotos präsentieren. Nachmachen erwünscht!

Ich wünsche euch viel Spaß und guten Appetit beim Gustieren und Probieren! Happy Ester :-)

REZEPT OSTER-MUFFINS (ca. 12 Muffins)

4 Eier (im Ganzen), 8 EL Zucker, 10 EL Mehl, ein Schuss Milch, Bananenmus (2 weiche Bananen) mixen. Schokostückchen  bzw. Kellog`s "Tresor" Schokoknusper-Cerelien zufügen und ab ins Backrohr für etwa 40 Minuten bei 190 Grad. Kleiner Tipp: am besten schmecken sie ofenwarm, dann ist die Schoki innen flüssig.

Bon Appetit, Eure Kulinarik Bar Hexe