Weihnachtstest, die 2te: Schweinsbraten mit Gemüse

Der Countdown beginnt. Sieben Tage noch, dann ist es soweit. Der Christbaum steht aufgeputzt im Wohnzimmer, die Kekse sind fertig gebacken, die Päckchen gepackt und unterm Baum drapiert. In dieser einen Woche ist erfahrungsgemäß noch so einiges zu tun. Letzte Geschenke besorgen, Weihnachtsmenü planen, dekorieren und dazwischen noch den normalen Alltag unterbringen.

Umso schöner ist es dann, wenn der 24. Dezember da ist. Ich liebe diesen Tag von der Früh an: Weihnachtslieder tönen aus dem Radio, man tänzelt beschwingt durch die Wohnung und freut sich auf einen stimmungsvollen Abend im Kreise der Familie. Besiegelt wird das Fest mit einem ausgiebigen Essen.

Diesmal ausprobiert als mögliches Festessen:

Schweinsbraten mit Gemüse und Kartoffelpüree

Schweinsbraten kräftig würzen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kräutern und einem Hauch Curry oder Asia-Gewürzmischung. Braten in eine Backform auf ein Beet aus Zwiebelringen und Apfelscheiben legen, mit Olivenöl beträufeln und bei 180 Grad für 2-3 Stunden (je nach Größe) ins Rohr geben. Etwas Wasser zugießen und mit dem Saft immer wieder übergießen. Bei der Halbzeit Zucchini und Paprikastücke zugeben.
Voíla!

Dazu passt Kartoffelpüree hervorragend.

Bon Appetit wünscht euch eure Kulinarik Bar Hexe!

(Vor)weihnachtliche Anregung: Süß-salzige Hühnerflügerl mit Asia-Nudel-Salat

Noch 10 Tage, dann klopft das Christkind an die Tür. Der Vorfeiertagsstress ist allerorts seh-, hör- und spürbar. In den Büros geht es hektisch zu, zu Hause überkommen einen "ich muss aufräumen"-Gewissensbisse und in den Geschäften herrscht reges Treiben, die Warteschlangen werden immer längr. Besinnliche Momente sind rar, doch die kann und sollte man sich ab und an einfach selbst schaffen, indem man z.B. ein köstliches Mahl zubereitet, möglicherweise schon etwas für das Essen am Heiligen Abend vorab ausprobiert.

Als Alternative zu Truthahn, Gans, Ente oder Fisch probieren wir mal etwas anderes, für das niemand eine "Haube" benötigt, Groß und Klein schmeckt, fantastisch duftet und mit wenigen Handgriffen vorbereitet ist.

Süß-salzige Hühnerflügerl mit Asia-Nudel-Salat

Hühnerflügerl (auch gerne Hühnerkeulen oder natürlich ein ganzes Hühnchen) mit Olivenöl, Knoblauch, Chili-Salz und Kräutern (getrocknet oder frisch klein gehackt) einreiben.

Bei etwa 180 Grad für 45 Minuten im Rohr braten, in den letzten 10 Minuten 2x mit Honig bestreichen, dadurch bekommt das Huhn einen dezent süßen Geschmack und die Haut wird besonders knusprig.

Für den Salat gekochte Teigwaren (welcher Form auch immer), blanchierte Karotten, Erbsen und Zucchini sowie Wasserkastanien (erhältlich im Asia-Shop) mischen.

Für das Dressing etwas Olivenöl (bei Belieben einen Schuss Erdnussöl), Salz, je einen Schuss süße Sojasauce und Essig vermengen und damit den Salat marinieren. Gerne kann man ihn noch mit ein paar Tröpfchen Aceto Balsamico-Tröpfchen veredeln.

Voíla! Fertig ist der Festtagsschmaus :-)

Bon Appetit wünscht euch eure Kulinarik Bar Hexe!