Aus diesem Grund wähle ich unterschiedliche Gemüsesorten aus und zaubere mit diesen ein rasches Pfannengericht, in dem ich auch die Reste unserer gestrigen Ente verwerten kann.
Magie liegt in vielen Dingen: in Momenten, der Natur, Musik, Kunst, Farben und natürlich auch im Essen. Also lasse ich heute ein bisschen Magie durch Farben und Essen entstehen.
Gemüse-Enten-Pfanne mit Hafer-Linsen-Reis
In etwas Olivenöl und einem Stückchen Butter brate ich zunächst 3 Stück Frühlingszwiebel (oder einen Porree) und 2 große, gewürfelte Karotten.
Es folgen ebenso in kleine Stücke geschnippelte Paprika - Gelb & Rot, die in die Pfanne gegeben werden.
Nachdem das Gemüse etwa 10 Minuten gebraten wurde, geben diverse Gewürze und Kräuter dem Ganzen den richtigen Pepp. Ich verwende heute Knoblauch, Pfeffer und eine fertige Gewürzmischung, die u.a. Meersalz, Koriander, Thymian, Sellerie, Piment, Paprika und Kürbiskerne. Eine tolle Mischung, die für alles Gebratene, Salate oder Saucen wunderbare Dienste leistet.
Ich gieße das Gemüse dann mit etwa 200 ml Wasser auf, damit sich Saft bildet. Nun gebe ich Entenfleisch (Reste vom Vortag) dazu. Man kann natürlich genauso Hühnchen oder faschiertes Rindfleisch verwenden oder aber auch nur mit Gemüse eine vegetarische Speise zubereiten.
Als Beilage passt Reis wunderbar. Heute greife ich zu einer Mischung (erhältlich bei Billa), die ich persönlich sehr gerne habe: Basmatireis, Hafer und Linsen. Diese sind in nur 10 Minuten fertig gekocht.
Voíla, fertig ist unser Gemüse-Allerlei. Dazu passt Bier vorzüglich... Prost!
Und nach getaner Arbeit und genossenem Essen, genehmige ich mir heute noch einen Espresso und getrockneten, gezuckerten Ingwer.
Bon Appetit wünscht Euch Eure Kulinarik Bar Hexe :-) Nice weekend!
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